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Pollo arrosto, croccante fuori, morbido dentro.!

pollo arrosto con patate
Perchè fare il pollo arrosto in casa, se è così comodo comprarlo già fatto? oltretutto il pollo arrosto delle rosticcerie è davvero insuperabile: croccante fuori, ma dentro? Spesso è asciutto, se non altro per il tempo che passa da quando è cotto a quando lo addentiamo. Si asciuga e perde succosità. Quindi … il pollo arrosto lo faccio in casa!
Avevo in testa il sapore di un polletto che mangiamo [...]

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Pasta ammuddicata…

w-pasta-ammuddicata-Pasta ammuddicata, con la mollica. Ci sono ricette che appartengono alle costa del mediterraneo. Prendete i seguenti ingredienti: pasta lunga, acciughe (fresche o sott’olio), mollica di pane. Metteteli nella barra di Google e scoprirete cosa vuol dire globalizzazione. Come al solito cucina docet, la globalizzazione è nata con i mestoli e le padelle, insieme a questa ricetta. Ammuddicata appunto…mediterranea, ma fortemente ricetta urbana, perchè buona e veloce.
Per me è la ricetta del frigo [...]

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Lavazza experience – Ho tradito George…

marchioQuesta mattina lezione di caffè in capsule by Lavazza.
Un invito certo, ma valido per tutti in questi giorni allo Spazio Lavazza in via Savona 50. aroma-arabica
 
Fabio è stato molto chiaro. Come si sceglie un caffè?
Innanzituto bisogna sapere per che cosa ci serve la miscela: caffè americano, moka e espresso?  Ovvero che tostatura deve avere il nostro chicco. L’espresso richiede una macinatura fine e una [...]

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Una mela al forno e il Gigi (Caccia Dominioni)

w-ape-mela-al-fornoLa mela al forno e un architetto geniale
E’ufficialmente iniziata la settimana del design a Milano. Ogni angolo della città si offre come punto creativo e va bene così. Milano vive di Moda e Design, solo che la settimana della moda è antipatica, il design è un dono. Durante il periodo delle sfilate il gruppo di eletti si sposta da un punto all’altro, da un party all’altro, in maniera anche ingombrante, ma la città [...]

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Imparo i sapori con Parmigiano Reggiano. E’ on line la prima mini-lezione della Parmigiano Reggiano Academy

Ale-Parmigiano
Parmigiano Reggiano Academy. In realta la mia storia con questo formaggio è iniziata qualche anno fa. Un lavoro per come home economist: 6 foto ambientate.
Una intelligente creatività, basata sulla consapevolezza della fatica necessaria per ottenere risultati di qualità. Serviva anche una giovane studentessa e, non per meriti scolastici (sorrido), era stata scelta la mia Ale.
Pdf-ParmigianoMa avevo avuto anche la possibilità di passare 3 giornate [...]

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Il dado fatto in casa. Assolutamente urbano.

w-dado-ape
Prima o poi doveva succedere. Tutto è iniziato qualche tempo fa, ho smesso di comprare il dado. Praticamente lo usavo solo per fare il risotto, quando ero di fretta, ma ugualmente sentivo la coscienza tampinarmi con i dubbi. Non voglio aprire qui una filippica sui dadi, ma certamente una rapida lettura degli ingredienti, qualche riflessione sulla qualità della carne utilizzata, immagino non polpa di chianina, ha fatto sì che ad un certo punto [...]