Pomodoro rosso fiorentino
Un nome un destino… si chiama pomodoro rosso fiorentino. Che è rosso bè si vede da sè, non ho toccato nulla con Photoshop… un bel rosso Ferrari.
Fiorentino, perchè è li che è nato.
E’ costoluto, la buccia sottile, la polpa carnosa e farinosa, poca acqua, pochi semi.
Utilizzo: se ben maturo è perfetto per la pappa al pomodoro, la conserva, e tutte quelle ricette dove avete bisogno di un pomodoro che sappia finire in crema; se un po’ acerbo (e verde) in insalata
Pulizia: con uno spelucchino si toglie il picciolo, poi si può pelare, passandolo molto velocemente in acqua bollente e poi in acqua fredda, oppure tagliare a spiacchi con la buccia seguendo …la natura..