Toffee
Questo piccolo dolcetto che ho chiamato "toffee" ma che in casa é più conosciuto come "chupito" dal nome del bicchierino in cui lo servo, é un piccolo boccone goloso. Crema ...
Crème brûlée alla zucca
La crème brûlée é una delle ricette della pasticceria francese: crema inglese cotta a bagnomaria in forno, lasciata raffreddare qualche ora per poi essere arricchita da un crosticina di zucchero ...
Le riz au lait secondo L’ami Jean
Il riz au lait de L'ami Jean é stato un colpo di fulmine. Spudoratamente goloso, regressivo fino all'ultimo chicco di riso é stato il motivo per cui sono stata a ...
Île flottante, per inaugurare il mio nuovo sous chef
Ile flottante per festeggiare l’inizio di una collaborazione con Kenwood. Dire "da oggi" è corretto e che si tratti di una collaborazione anche, ma in realtà Kenwood è nella mia ...
Semifreddo al caffè, senza gelatiera…
Esistono dolci maschili? secondo me sì, e questo semifreddo al caffè ne è un esempio. Uno dei miei dolci preferiti, per chiudere un pranzo, perchè non è troppo dolce. Lo ...
Tiramisù, in due versioni
Che dire? una crema morbida, abbinata a caffè, cacao e savoiardi ha il suo perchè. In questi giorni il tiramisù ha riempito il web: in teglia, con i Pavesini, con ...
Mousse leggera di yogurt e crema di cachi.
Molti, ma molti anni fa (non ero nemmeno sposata, ma già innamorata del mio Capitano) in quel di Fetovaia (Isola d'Elba) assaporai una panna cotta strepitosa. Non sono una grande ...
Soufflè al cioccolato!
non so dove l'ho visto... il soufflè al cioccolato nell'ovetto.... Tema scottante il soufflè, mette ansia e non concede toni grigi. Bisogna essere "abili", non può attendere perchè si autoditrugge ...
Gelato allo yogurt, fragolina…Antò fa caldo!
non ci sono più le mezze stagioni...e noi cuoche urbane che abbiamo caldo dobbiamo rinfrescarci: Antò fa caldo! Antò voglio il gelato allo yogurt! Io non ho Antò e quindi ...
Bicerin, Torino e il Circolo dei lettori
Questo bicerin goloso è dedicato ad Antonella Parigi e al Circolo dei Lettori di Torino. Ho conosciuto Antonella , anni fa mentre cercavo di diventare una sciatrice accettabile. San Sicario ...