Sono stata all’Erba Brusca a cena. Interessa?
Chiarisco subito che non voglio fare la critica gastronomica, lungi da me ... ma visto che ci sono stata, vi racconto come è andata. Venerdì sera, cenetta a due all'Erba ...
Semifreddo alla vaniglia quasi una meringata…
E' un mio cavallo di battaglia, facile e versatile. Se dico facile è facile, quindi provatelo e non ne potrete fare a meno. Simile al vostro capo preferito che quando ...
Less is more? Tartare di ricciola con pomodori Pachino gialli
Pomodori pachino gialli. Non li avevo mai assaggiati!!!! Devono essere proprio quelli di Cristoforo Colombo: POMI D'ORO. Così dolci... cosa ne faccio????? Avevo solo ben chiaro che ingredienti così ...
Pesto alla siciliana, per Flavia che quest’estate non vuole cucinare….
Flavia mi dice che quest'estate non vuole cucinare. Noooooo dai... adotta un fornello, salva una ricetta, rispolvera un pentolino abbandonato, restaura il minipimer! C'è tutto un mondo di piatti ...
Pausa pranzo
Che caldo! Oggi ho voluto provare la pasta di grano Kamut , ma non avevo voglia di far andare troppo i fornelli e così ho recuperato un misto di verdure ...
Riso freddo verde con mozzarella e pomodoro
Luigi e Lulù sono tornati a casa e ieri sera avevo voglia di farmi raccontare un anno di scuola in Uk. Dopo aver disfato un mare di valige, guardato la ...
Easy maionese!
Stagione di vitello tonnato, quindi stagione di maionese... dai vale davvero la pena di farla in casa... Appunti: la maionese è un'emulsione tra l'uovo (sostanzialmente acqua) e olio, cioè una ...
Sarde del mercato in “saor”
Ecco cosa ne è stato delle sarde che ho comprato al mercato di San Marco giovedì... sarde in saor. Ricetta facile, fresca e adatta all'estate visto che una volta preparata, ...
1° falso d’autore, la mousse di cocco e cuore di lamponi di Ernst Knam
I miei falsi d'autore sono le riproduzioni di ricette degli chef, semplice no? Perfettamente riprodotte? Assolutamente no! Perchè la loro mano per me è ancora inavvicinabile e perché l'intento è ...
Chef for Haiti – quando la cucina è buona a 360°
Lunedì 13 giugno 8 chef stellati e 300 amici hanno risposto all'invito della Fondazione Francesca Rava, che opera da 23 anni ad Haiti. Il progetto è ambizioso, contribuire alla crescita ...