Kitchen in the City

Patatina Rustica San Carlo Carbonara style, come potevo resistere a Cracco??

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Patatina Rustica Carbonara. Ovvero quando mi ha detta "osa!" io ho "osato!" Quest'uomo mi confonde le idee, quando mi parla non so neanche come mi chiamo. Parlo di Carlo, Carlo ...

Al mattino Dolci, biscotti & Co

Canelés! deliziosi bocconcini…

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Canelés . piccolo bocconcino dolce, delizioso per iniziare la giornata. Com'è Parigi? anzi "com'è vivere a Parigi?" Pargi è un treno in corsa che non ti aspetta. Quindi se vuoi ...

Aperitivi Appunti urbani Formaggio Salse & Co.

Petit beurre salati allo Sbrinz e profumo di arancia, Swiss cheese street food sulla Rive Gauche!

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Ho impiegato un po' a decidere quale sarebbe stata la mia ricetta e poi .... Sono stati i profumi a guidarmi: il latte crudo, le note di stagionatura. La voglia ...

Dolci, biscotti & Co

Bignè Siciliani all’olio d’oliva, Rue Jacob, La maison du Chou

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I bignè sono tra i miei dolci preferiti. Ne avevo già pubblicato la ricetta tradizionale qui per il Croquembouche, ma quando mi è stato chiesto di pensare a un dolce ...

Pasta

Raviole del plin parigine: grano Kamut, ripieno leggero, finferli e crema di patate alla vaniglia

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Raviole parigine. Come si sta a Parigi? Chi lo sa! Sto cercando il bandolo della matassa. I primi giorni non sapevo far nulla. Tutti a dirmi "che invidia!" e io ...

Aperitivi

Polenta chips ! Non fritte ovviamente e senza glutine…

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Ho trovato la ricetta di queste chips di polenta sul libro di Nadia e Giovanni Santini (tommasi editore). E' un libro delizioso, intelligente che regala ricette normali, per la ...

Al mattino Dolci, biscotti & Co

The Matcha Cake. Un dolce non dolce per il mattino.

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The Matcha. In una piccola bustina l'ho portato con me a Parigi, ancora sigillato. Avevo visto delle ricette di torte che mi avevano conquistato per il loro colore verde brillante. ...

Dolci, biscotti & Co

Sorbetto all’anguria con fichi caramellati. E’ la stagione!

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Sorbetto all'anguria con fichi caramellati. Ora o mai più. E' il momento loro: i fichi al meglio e l'anguria ancora buona. Un po' come quelle congiunzioni astrali di cui approfittare ...

Aperitivi Appunti urbani Ristoranti

Pan con tomate! Cadaques 1a puntata

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Prima di parlare del pan con tomate, ho una domanda. Conoscete Cadaques? Non è "la Portofino di Spagna" e nemmeno "la saint Tropez" della costa Brava. Cadaques è Cadaques. Appena ...

Ristoranti

Compartir! Ristorante a Cadaques.

con 3 commenti di Maria

Inizio dall'ultimo giorno di vacanza a Cadaques. Il ristorante che più mi ha sorpreso, sedotto, incantato. Compartir. Lo trovate all'entrata del paese, vicino alla Riera, leggermente defilato. Un patio assolato. ...