I bignè sono tra i miei dolci preferiti. Ne avevo già pubblicato la ricetta tradizionale qui per il Croquembouche, ma quando mi è stato chiesto di pensare a un dolce ...
Raviole parigine. Come si sta a Parigi? Chi lo sa! Sto cercando il bandolo della matassa. I primi giorni non sapevo far nulla. Tutti a dirmi "che invidia!" e io ...
Ho trovato la ricetta di queste chips di polenta sul libro di Nadia e Giovanni Santini (tommasi editore). E' un libro delizioso, intelligente che regala ricette normali, per la cucina ...
The Matcha. In una piccola bustina l'ho portato con me a Parigi, ancora sigillato. Avevo visto delle ricette di torte che mi avevano conquistato per il loro colore verde brillante. ...
Sorbetto all'anguria con fichi caramellati. Ora o mai più. E' il momento loro: i fichi al meglio e l'anguria ancora buona. Un po' come quelle congiunzioni astrali di cui approfittare ...
Prima di parlare del pan con tomate, ho una domanda. Conoscete Cadaques? Non è "la Portofino di Spagna" e nemmeno "la saint Tropez" della costa Brava. Cadaques è Cadaques. Appena ...
Inizio dall'ultimo giorno di vacanza a Cadaques. Il ristorante che più mi ha sorpreso, sedotto, incantato. Compartir. Lo trovate all'entrata del paese, vicino alla Riera, leggermente defilato. Un patio assolato. ...
Due ricette estive. Un arrosto freddo abbinato ad un'insalta fresca e profumata. L'arrosto è una ricetta che mi ha regalato Francesca Brambilla, una fotografa bravissima e una grande amica. Curiosate ...
Da quanto tempo non scrivo? Il tempo di aprire una nuova casa, camminare in una nuova città, cercare nuovi punti di riferimento. Da Milano a Parigi, mixed feelings. Seguire il ...
Rebelot è il nuovo nato in casa Pont de Ferr, sui Navigli a pochi metri dal fratellino maggiore Qualche settimana fa ho avuto la fortuna di lavorare con Matia Perdomo ...