Kitchen in the City

Risotto al paté… Buon Natale

Risotto al paté e chicchi di melagrana: è una vecchia ricetta che amo cucinare quando si avvicina il Natale. Un buon risotto bianco al Parmigiano, arricchito da un paté di ...

Dolci, biscotti & Co Merenda

Cake al burro nocciola e nocciole de Piemonte

con 0 commenti di Maria Greco Naccarato

Tempo di burro buono. quello che riempie di profumo la cucina, anche da crudo. Il burro da queste parti è propio buono, saporito, ricco di gusto. E una volta assaggiato ...

Formaggio Monoporzioni Zuppe, vellutate & co.

Crumble e crema di Parmigiano, con un uovo!

con 1 commento di Maria Greco Naccarato

Il Parmigiano è un nostro patrimonio nazionale, più della Monna Lisa, del Colosseo e del capocannoniere della Nazionale di calcio. Qui in Francia con il latte buono si fa il ...

Carne Verdura

Crema di radici e bocconcini di coniglio

con 1 commento di Maria Greco Naccarato

Anche se è proprio in un ristorante a Montamartre che ho assggiato una crema di "radici dimenticate" che mi è entrata nel cuore e che ora trova il suo posto ...

Carne Verdura

Filetto di maiale affumicato e asparagi del bosco, spring time!

con 0 commenti di Maria Greco Naccarato

Asparagi del bosco, a Parigi "asperge du bois" (ovvio!), arrivano quando arriva la primavera.Per accompagnare un filetto di maiale, affumicato, ma solo nel senso che è stato condito con un ...

Dolci, biscotti & Co

Sbrisolona, nome davvero molto "lumbard", non occhieggia per nulla al grande pubblico nè ad un senso estetico urban-chic. Sbrisolona evoca qualcosa di piuttosto grossolano, informe, arcaico. Difatto un ammasso di ...

Zuppe, vellutate & co.

Zuppa d’orzo engadinese, Allegra!

con 0 commenti di Maria Greco Naccarato

Una zuppa d'orzo, di quelle buone quando fa freddo fuori. Engadinese. Allegra! è il saluto della valle. Poi ci sono la carne secca, gli spatzli, i rosti, e i wienerli ...

Risotti

Risotto alla zucca, secondo Chicco Cerea

con 0 commenti di Maria Greco Naccarato

Ci sono degli ingredienti che cucinerei tutti i giorni, altri da cui rifuggo. La zucca è l'ingrediente del tutti i giorni. Il risotto una fissa. Mi ci sono dedicata per ...

Dolci, biscotti & Co

les chouquettes, una regina e un castello

con 3 commenti di Maria

les chouquettes! ovvero come ti riciclo la ricetta dei bignè, che poi si chiama "pâte a choux" e con quella si fanno gli choux (bignè), il Paris-Brest, gli eclair (i ...

Senza Categoria

Grissini al sale

con 0 commenti di Maria

Sono dei buoni grissini croccanti, si preparano in 5 minuti, non c'è bisogno di macchinari vari, ma solo di far riposare la pasta per mezz'ora. Riposare, significa poter fare dell'altro, ...