Kitchen in the City

Pesce

Pesce, cocco e macadamia, aussie style

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Può un pesce impanato trasportami lontano? sì nell'Australia tropicale, che non ho mai conosciuto, ma siccome sono partita per un viaggio virtuale con altre amiche, eccomi in una cucina che ...

Pesce Piatti freddi

Salmone marinato

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Avevo già pubblicato una versione dii salmone marinato proprio qui, un ricetta standard, easy. In realtà ognuno marina come gli pare in assoluta libertà o anarchia e tra le tante ...

Dolci, biscotti & Co

Pain perdu + dulce de leche + Bressanini

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Pain perdu per raccontare un libro e la scienza di Dario Bressanini. Lo conoscete? Io ne sono una timida seguace, quindi timidamente leggo tutte le sue spiegazioni quando qualcosa in ...

Senza Categoria

Abbecedario mondiale, si parte…

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C'è una parola che va tanto di moda ed è "virale". Qualcosa diventa virale perché tutti lo vogliono, tutti lo conoscono, tutti ne parlano... Ecco, l'abbecedario culinario d'Europa non è ...

Dolci al cucchiaio

Semifreddo al caffè, senza gelatiera…

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Esistono dolci maschili? secondo me sì, e questo semifreddo al caffè ne è un esempio. Uno dei miei dolci preferiti, per chiudere un pranzo, perchè non è troppo dolce. Lo ...

Senza Categoria

La pasta Cacio e Pepe secondo Beck (e secondo me)

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Alzi la mano chi non ha paura della Pasta Cacio e Pepe! intendo dire chi la sa fare ad occhi chiusi, ottenendo una bella cremina e non una mappazza di ...

Piatti freddi Verdura

Torta pasqualina!

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La mia torta pasqualina è venuta decisamente bene. Nonostante non abbia fatto il pesto perfetto, la mia Pasqualina è buona. L'ho già detto? Il ripieno saporito, ma leggero, la pasta ...

Salse & Co.

Qui Parigi! Campionati di pesto e la ricetta del vero pesto….

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Ieri giornata speciale qui a Parigi: campionati di pesto! Grazie ad Alessandra Pierini 30 mortai, 30 mazzolini di basilico ligure, aglio di Vessalico, Parmigiano 24 mesi, Pecorino Fiore sardo, pinoli ...

Aperitivi

Patatina Rustica San Carlo Carbonara style, come potevo resistere a Cracco??

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Patatina Rustica Carbonara. Ovvero quando mi ha detta "osa!" io ho "osato!" Quest'uomo mi confonde le idee, quando mi parla non so neanche come mi chiamo. Parlo di Carlo, Carlo ...

Al mattino Dolci, biscotti & Co

Canelés! deliziosi bocconcini…

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Canelés . piccolo bocconcino dolce, delizioso per iniziare la giornata. Com'è Parigi? anzi "com'è vivere a Parigi?" Pargi è un treno in corsa che non ti aspetta. Quindi se vuoi ...