Risi e bisi, pensavo fosse solo una minestra…
Normalmente lunedì è giorno di "purificazione" dopo gli stravizi del fine settimana. Se vado di fretta minestra, ma se sono ispirata qualcosa di più. E siccome in questo periodo mi ...
Fresella urbana, con pomodori, olive taggiasche e olio al timo e basilico
Ecco il mio ideale di cucina urbana: fresella+ pomodorini, olive taggiasche e olio profumato al timo e basilico. Non è nemmeno una ricetta, è un puro esercizio di fantasia. Grano ...
Insalata di finocchi, carciofi e sedano su crema di riso dalla Cucina Italiana, marzo 2012
Di tutte le ricette del numero di marzo, ho provato questa insalata, ma ho messo a lievitare l’impasto per le focaccine di kamut della pagina di fianco, e vorrei fare ...
Linguine con zucchina trombetta e calamari, per Giovanna Picard’ fans club..
Giovanna è la mia amica delle medie, parlo di compiti insieme, compiti copiati e giri in centro per Natale, quando il portafoglio conteneva ben 15.000 Lire e con questo ingente ...
Baccalà, puntarelle e pomodorini. Per molti, ma non per tutti…
Doveva essere di venerdì, ma invece apre la settimana questa ricetta dai sapori forti. L'ho assaggiata in un delizioso ristorante di Lucca "Vineria i Santi" e ne sono rimasta colpita. ...
Crema di sedano rapa, cavolo nero e bacon croccante…siamo light?
Lunedì normalmente in casa si mangia "sano" per rimettere ordine dopo il fine settimana. Minestre, zuppe, creme di verdura sono a menù. Figuriamoci il primo lunedì di ritorno dalla vacanze ...
Stinco al forno della zia Nicky con tris di patate
La zia Nicky era un personaggio di rilievo in famiglia da un punto di vista culinario ( e non solo), soprattutto per la semplicità e bravura con cui riusciva a ...
Tortino di broccoletti con insalata di pomodori al timo.
Quasi un mese....senza pubblicare nulla...tralascio i sensi di colpa...così ho già cucinato uno degli sformatini di broccoletti previsti per stasera a cena. Non so se ho già raccontato che il ...
Zuppa tiepida di verza e cannellini.
Che differenza c'è tra una zuppa e una minestra? Istintivamente direi che nella minestra si può trovare oltre alle verdure, anche pasta o riso, mentre nella zuppa no. Poi penso ...
Mondeghili con polpettone di patate e zucchine
Eccole qua le polpette milanesi doc! Succulenta eredità della dominazione spagnola, che a loro volta si erano fatti passare la ricetta durante i 700 anni di dominazione araba. Tanto per ...