Pasta alla carrettiera
Porzioni: 4
Ingredienti
- 450 g pasta
- 50 g funghi secchi
- 200 g tonno sott'olio
- 400 g polpa di pomodoro
- 2 spicchi aglio fresco
- 1 peproncino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Istruzioni
- Pulire l'aglio, tagliare il peperoncino in 3 pezzi e soffriggerle in 5 cucchiai di olio
- Far bollire dell'acqua in un pentolino, aggiungere i funghi e reidratare qualche minuto
- Trasferire i funghi sul tagliere con una schiumarola e tagliarli, poi aggiungerli al soffritto
- Lasciar cuocere 5 minuti poi versare l'acqua, facendo attenzione a non versare la terra
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto per 5 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e il pomodoro.
- Avviare la cottura della pasta, assaggiare e regolare di sale e pepe il sugo.
- Quando la pasta é al dente, scolarla direttamente in padella, farla saltare per qualche minuto aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua di cottura