Insalata thai di manzo
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cuore di lattuga romana
- 300 g bistecca
- 10 pomodorini ciliegia
- 1/2 cetriolo grande o 1 piccolo
- 3 lime
- 2 cipollotti
- 2 scalogni
- 2 C.tavola Thai fish sauce
- 1 spicchio aglio
- 2 C.tavola salsa di soya
- 2 C.tavola zucchero di canna
- 2 C.tavola noccioline
- 1 C.tavola olio semi di arachide
- 2 peperoncini rossi
- menta e coriandolo freschi
- sale e pepe
Istruzioni
- Tostare le noccioline in una padella per qualche minuto
- in una ciotola riunire la fish sauce, l'aglio grattugiato, 3 cucchiai da tavola di succo di lime, la soya, le noccioline tostate, l'olio di arachidi, i peproncini tritati al coltello
- Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto
- Lavare l'insalata e tagliarla a fettine sottili
- Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini
- Pulire e tritare gli scalogni; pulire ed affettare in diagonale i cipollotti
- Lavare, asciugare e tagliare per il lungo il cetriolo; con un cucchiaio eliminare i semi e affettarlo
- Mettere tutti questi ingredienti in un'insalatiera
- Condire la carne con sale e pepe, spennellarla con olio e cuocerla per 3-4 minuti per lato su una griglia ben calda.
- Toglierla dal fuoco e farla intiepidire prima di affettarla
- Aggiungere la carne all'insalata, aggiungere il condimento, mescolare, aggiungere le foglie di menta e coriandolo
- Portare in tavola accompagnata da spicchi di lime