Spicy insalata di cavolfiore arrosto
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 grande cavolfiore
- 2 cucc.tavola Garam masala
- 1 cucc. the Kashmiri chili powder
- 2 cucc.tavola Olio di semi
- 50 g chicchi di melograno
- 3 cipollotti
- 1 cucc.tavola semi di Nigella
- 150 g yoghurt greco
- 3 cucc.tavola maionese
- 2 cucc.tavola Chutney di mango
- 2 cucc.tavola curry medio
- 2 limes
- coriandolo e menta fresca
- sale e pepe
Istruzioni
- accendere il forno a 180°
- Pulire il cavolfiore eliminando solo le foglie rovinate
- Tagliate il cavolfiore in 6 spicchi
- Condire in una ciotola il cavolfiore con il garam masala, la curcuma il kashmir chili powder e l'olio, poi trasferirlo su teglia risoperta di carta da forno
- infornare il cavolfiore per 25-30 minuti; controllare la cottura con la punta di un coltello
- Mescolare in una ciotolina:yoghurt, maionese, chutney, curry,il succo dei lime
- Tostare le mandorle in padella per qualche minuto; sgranare i chicchi di melograno, affettare i cipollotti, pulire le erbe fresche
- Togliere il cavolfiore dal forno
- quando il cavolfiore é tiepido, trasferirlo su un piatto di portata
- Condire con la salsa allo yoghurt, aggiungere le mandorle, i cipollotti, i chicchi di melograno, i semi di nigella, le erbe fresche e portare in tavola