Insalata di cavolini di Bruxelles come una Cesar

Portata: antipasto, Insalata

Cucina: Mediterranea

Keyword: cavolini

Porzioni: 4

Pulire, tagliare a metà, poi affettare sottili i cavolini di Bruxelles
Man mano raccogliere i cavolini affettati in una ciotola
Con la lama del coltello schiacciare le nocciole poi tostarle qualche minuto in padella
Sul tagliere tritare al coltello le acciughe con lo spicchio d'aglio pulito, poi trasferirle in una ciotolina e condire con almeno 5 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
Condire i cavolini con il succo del limone, mescolare bene
Aggiungere il trito di acciughe e aglio (olio incluso) e mescolare ancora
Se necessario aggiungere ancora dell'olio
Completare con le nocciole, i cubetti/brisole di pane tostato; mescolare
Infine grattugiare il pecorino e portare in tavola