Zuppa di haddock affumicato, patate e latte
Porzioni: 4
Ingredienti
- 250 g haddock affumicato
- 150 ml acqua fredda
- 400 g patate
- 250 ml latte
- 1 cipolla piccola
- 1 porro
- 1 cipollotto
- 50 g burro
- foglie di alloro, sale e pepe
Istruzioni
- Pelare le patate e tagliarle a cubi
- mondare la cipolla e il porro e affettarli sottili
- in una casseruola mettere l'haddock e l'acqua fredda
- Mettere su fuoco medio e appena bolle spegnere
- In una casseruola fondere il burro, poi aggiungere la cipolla e il porro far fondere qualche minuto a fiamma bassa
- Aggiungere le patate, l'acqua di cottura del pesce e cuocere per 10/15 minuti
- Togliere metà delle patate dalla casseruola, aggiungere il latte, metà del pesce e mescolare vigorosamnete con una frusta
- Far ripendere bollore, poi aggiungere le patate messe da parte, l'altra metà di haddock
- Segnere il fuoco, assaggiare e regolare di sale e pepe
- Prima di anddare in tavola aggiungere il cipollotto tagliato finement