Crème brûlée alla zucca
Porzioni: 4
Ingredienti
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g zucchero bianco
- 50 g zucchero di canna
- 180 g panna intera da montare
- 400 g polpa di zucca cotta
- 1 pizzico chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico noce moscata in polvere
- 8 g cannella in polvere
- 8 g zenzero in polvere
Istruzioni
- Accendere il forno a 140°
- in una ciotola mescolare i tuorli, la panna, lo zucchero bianco, la cannella e lo zenzero in polvere
- Mescolare senza inglobare troppa aria, quindi dividere il composto in 4 ramequin
- Mettere i ramequins in una teglia da forno e versare sul fondo acqua bollente fino a metà altezza dei ramequin
- infornare per 45-50 minuti
- Spegnere il forno e lasciare rafferddare completamente
- trasferire i ramequin in frigo per 8 ore
- Prima di portare in tavola, spolverare ogni ramequin con zucchero di canna e caramellizzare con una torcia da cucina