Accendo il forno a 180°

Lavo e taglio i pomodorini a metà

Pulisco e trito lo scalogno

In una padella soffriggo dolcemente lo scalogno con olio e burro

Alzo la fiamma e aggiungo i pomodorini; cuocio per 5 minuti

Insaporisco con sale e pepe

Con un coppapasta ricavo 4 dischi di sfoglia

Sistemo i pomodorini a pancia in su nelle teglie monoporzione

Appoggio sopra la sfoglia, leggermente incisa.

Cuocio in forno per 15-20 minuti

Rovescio sui piatti, condisco con la salsa di zucchero e aceto e qualche foglia di basilico

sopra