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Besciamella o bechamel

Una delle salse base della cucina
Cottura18 min
Portata: ricette di base
Cucina: Francese, Italiana

Ingredienti

  • 50 g farina
  • 50 g Burro
  • 500 g latte
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Istruzioni

  • In un pentolino fare sciogliere a fiamma bassa il burro
  • Non appena il burro é spumeggiante aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio
  • abbassare il fuoco al minimo e far cuocere per 10 minuti
  • Riscaldare il latte, quindi aggiungerlo nel pentolino fuori dal fuoco, mescolando con una frusta
  • rimettere sul fuoco e far addensare sempre mescolando
  • Insaporire con sale, pepe e un'abbondante grattata di noce moscata