Lavare ed asciugare l'insalata
Lavare i rapanelli e affettarli sottili
Sbriciolare con un coltello appuntito il roquefort
Lavare e tagliare a dadini la mela e bagnateli con il succo di 1/2 limone
In un barattolino versare olio, aceto di mele, succo di mezzo limone, la senape, sale e pepe
Riunire gli ingredienti dell'insalata, chiudere e agitare il barattolino per amalgamare gli ingredienti
Condire solo prima di portare in tavola