Lavare, affettare la melanzana

Pennellare la melanzana con olio e grigliarla su entrambi i lati

Sbriciolare la mozzarella con le mani

In un pentolino rosolare l'aglio e qualche foglia di basilico per qualche minuto

Togliere il basilico ed aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale

Cuocere per 20 minuti

Accendere il forno a 180°

Rivestire di carta da forno una teglia

Appoggiare una fetta di melanzana, sopra la passata, la mozzarella e il Parmigiano

Fare lo stesso per l'altra porzione

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti

Avvolgere di carta fillo e infornare per 15 minuti

Togliere dal forno, completare con mozzarella cruda, un pizzico di parmigiano, basilico