In un recipiente riscaldare l'olio extravergine di oliva

Aggiungere il cipollotto mondato e tagliato in quarti e far appassire 5 minuti

Aggiungere i piselli, la crema di cocco, l'acqua bollente e portare a bollore

Abbassare la fiamma e far cuocere 5 minuti; poi spegnere

Mettere in un frullatore, aggiunngere il succo di limone e le foglie di basilico e ridurre in crema

Assaggiare e regolare di sale e pepe.

Servire con qualche foglia di basilico, olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe