Eliminare le foglie lunghe
Preparare una ciotola con acqua fredda e ghiaccio
Tagliare le puntarelle a strisce sottili e metterle nell'acqua
Frullare le acciughe, l'olio, una punta d'aglio e l'aceto
Scolare, asciugare le puntarelle
Condire con la salsina e regolare di sale e pepe
Condire la mozzarelline e portare in tavola