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Mi sono accorta che le ultime ricette erano soprattutto dolci, dolcetti e torte. Niente psicanalisi, solo gola! Però non si vive di solo zucchero e così ho rubato dalla cucina la pasta e ceci per questa sera. Preparata ieri pomeriggio, tutti i sapori hanno avuto il tempo di mescolarsi, la pasta ha assorbito tutto il sugo rendendo il brodino della densità giusta come solo l’amido sa fare quando viene lasciato lavorare [...]
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Che differenza c’è tra una zuppa e una minestra? Istintivamente direi che nella minestra si può trovare oltre alle verdure, anche pasta o riso, mentre nella zuppa no. Poi penso che la minestra è più un guazzabuglio di ingredienti, mentre nella zuppa c’è una primadonna (in questo caso la verza) in cui si “inzuppa” qualcun altro (i cannellini per intenderci), senza dimenticare il tocco di pane. Anzi alla fine è proprio [...]
Pasta ammuddicata, con la mollica. Ci sono ricette che appartengono alle costa del mediterraneo. Prendete i seguenti ingredienti: pasta lunga, acciughe (fresche o sott’olio), mollica di pane. Metteteli nella barra di Google e scoprirete cosa vuol dire globalizzazione. Come al solito cucina docet, la globalizzazione è nata con i mestoli e le padelle, insieme a questa ricetta. Ammuddicata appunto…mediterranea, ma fortemente ricetta urbana, perchè buona e veloce.
Per me è la ricetta del frigo [...]
Lunedì normalmente in casa si mangia “sano” per rimettere ordine dopo il fine settimana. Minestre, zuppe, creme di verdura sono a menù. Figuriamoci il primo lunedì di ritorno dalla vacanze natalizie… e dal momento che “occhio non vede, cuore non duole”, non sono nemmeno salita sulla bilancia e mi sono messa direttamente ai fornelli.
Due alleati di stagione: il sedano rapa e il cavolo nero. 
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Normalmente lunedì è giorno di “purificazione” dopo gli stravizi del fine settimana. Se vado di fretta minestra, ma se sono ispirata qualcosa di più. E siccome in questo periodo mi sono fissata con la spesa al mercato e gli ingredienti di stagione e la lotta al brodo di dado, l’ispirazione si è concretizzata in un sacchettino di piselli freschi che mi osservavano dal frigorifero.
Sono di stagione, quindi li trovate anche al [...]
Mi sono dimenticata di festeggiare la 100ma ricetta del blog… quindi festeggio con la 101ma. Un anno e mezzo e con la mia solita autocritica, penso a tutte le ricette che non ho pubblicato: pochi sughi di pasta ad esempio. Chissà poi perchè…
Quando ho deciso di aprire il mio blog, la domanda che ho ricevuto più frequentemente è stata: perchè? cosa te ne fai? cosa ci guadagni? E la mia risposta è [...]
