gen
3
Mi sono accorta che le ultime ricette erano soprattutto dolci, dolcetti e torte. Niente psicanalisi, solo gola! Però non si vive di solo zucchero e così ho rubato dalla cucina la pasta e ceci per questa sera. Preparata ieri pomeriggio, tutti i sapori hanno avuto il tempo di mescolarsi, la pasta ha assorbito tutto il sugo rendendo il brodino della densità giusta come solo l’amido sa fare quando viene lasciato lavorare [...]
La fregula sarda è un ottimo ingrediente da tenersi in casa, perchè diventa un primo veloce, quasi piatto unico, ma alternativo alla pasta, soprattutto la domenica. Mi ricorda un po’ la Fideuà spagnola, che in pratica è una paella di riso, ma anche il cous cous. Sembra quasi che lungo le coste del Mediterraneo le idee abbiano viaggiato molto, utilizzando quegli ingredienti comuni che il sole, il mare e i campi [...]
Mi sono dimenticata di festeggiare la 100ma ricetta del blog… quindi festeggio con la 101ma. Un anno e mezzo e con la mia solita autocritica, penso a tutte le ricette che non ho pubblicato: pochi sughi di pasta ad esempio. Chissà poi perchè…
Quando ho deciso di aprire il mio blog, la domanda che ho ricevuto più frequentemente è stata: perchè? cosa te ne fai? cosa ci guadagni? E la mia risposta è [...]
Ieri insalata, oggi tagliatelle. Da qualche mese ho un pensiero che mi ronza nella testa. Merito di un libro: Filippo Ongaro “Mangia che ti passa” e di una giornata al Barilla Forum. Non sono una “ista” accanita, intendo “salutista” …. “ambientalista”, ma certo qualche riflessione va fatta. Aumento della celiachia e in generale delle allergie alimentari, le risorse che utilizziamo per alimentarci, la scomparsa di alcuni alimenti tipici come perdita di ricchezza culturale [...]
Questa è una ricetta di casa, non solo perchè si tratta proprio della ricetta che faceva mia nonna, ma perchè era una di quelle ricette che si facevano quando si era di fretta. Di fretta? Sì! Quando il frigo è vuoto, le patate sono una grande risorsa: ho già messo la ricetta della Tortilla di patate alla Spagnola, quella delle Patate al forno sul sale e poi si prossono fare questi [...]
