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Un’insalata per iniziare, con le mele, i rapanelli, Roquefort e una vinagrette alla senape.

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Ho ricevuto una cassetta di Mele Golden Val Venosta in regalo. Per me un tuffo nel passato, quando Luigi aveva 2 anni tutte le sere si addormentava rosicchiando una mela. Tutte le sere una mela Golden. Le cassette sul balcone. Lo sentivo sgranocchiare nel suo lettino. Un’abitudine che qualunque pediatra e dentista avrebbe disapprovato categoricamente, probabilmente a ragione, ma era coinciso con l’addio al ciuccio e francamente non ci sono state nè [...]

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Fresella urbana, con pomodori, olive taggiasche e olio al timo e basilico

Ecco il mio ideale di cucina urbana: fresella+ pomodorini, olive taggiasche e olio profumato al timo e basilico.
Non è nemmeno una ricetta, è un puro esercizio di fantasia. Grano e pomodoro sono l’essenza delle cucine che si affacciano sul Mediterraneo: panzanella, pappa al pomodoro, cous-cous, Gazpacho, pan con tomate…sono i due ingredienti che mi porterei sull’isola deserta.
Mi sono sempre chiesta come sarebbe sopravvissuto mio marito se fosse vissuto prima del 1492, [...]