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Ecco qua una ricettina dedicata a chi ha pazienza…
Chi conosce la mini cotolettine del Macellaio di piazza del Carmine??? Chi le ha provate sa che si tratta di una vera golosità. Ne potrei mangiare mille, una dietro l’altra.
La domanda era: come diavolo riesce a fare della “costolettine” così piccole, con quell’ossicino che spunta e la carne morbida, già impanate? Una questione di principio riuscire a farle, ma anche una questione economica [...]
Mi era sfuggito il dettaglio! Oggi è la giornata modiale delle Cucine Italiane e l’ossobuco alla milanese in gremolata è il testimonial. Visto che siamo tutti in ritardo, lo pubblico oggi e lo cucinate domani. Classico e straclassico. Piatto unico in abbinata al risotto giallo.
Appunti di cucina storici: Nel 2007 il comune di Milano gli ha attribuito la Denominazione Comunale. Pellegrino Artusi parla della ricetta nel 1891, e nel soffritto mette [...]
Partiamo dalla Spagna. Il primo amore non si scorda mai. Certo postare la prima ricetta dopo una cena memorabile da Cracco…mi viene da ridere, ma lui è divino e io sono umana, quindi Tortilla de patatas e Gazpacho.
E poi sono tifosa del Barça; grande squadra dentro e fuori dal campo. Grandi campioni, sanno essere umani e divini allo stesso tempo: una condizione perfetta!
Note dalla cucina : la tortilla è alta e [...]
Varie cenette qua in montagna e visto che la prima impressione è quella che conta, anche l’aperitivo è quello che conta. Per placare la fame, per accompagnare un buon vinello, per avviare la conversazione e poi …. cosa si direbbe in giro se presentassi delle patatine in una ciotola????? Avevo questa ricetta trascritta su un foglio che è saltata fuori al momento giusto.
Si tratta di un impasto facile a base di [...]
La foto è un po’ sfuocata, ma l’ho rubata mentre preparavo la tavola per i 18 anni di Luigi. Un piccolo festeggiamento, in famiglia con gli amici più stretti. Avevo preparato anche i grissini al formaggio con prosciutto, dei piccoli gnocchi alla romana al profumo di tartufo, bicchierini di crema di zucca e involtini primavera. Ho proseguito con la zuppa di verza, le lasagne con mozzarella e pachino, gattò di patate [...]
