Prima di parlare del pan con tomate, ho una domanda. Conoscete Cadaques? Non è “la Portofino di Spagna” e nemmeno “la saint Tropez” della costa Brava. Cadaques è Cadaques. Appena passata la frontiera tra la Gallia e la terra d’Hdalgo, proprio lì dove i Pirenei si tuffano nel Mediterraneo, si nasconde un pueblo bianco, circondato […]
Compartir! Ristorante a Cadaques.
Inizio dall’ultimo giorno di vacanza a Cadaques. Il ristorante che più mi ha sorpreso, sedotto, incantato. Compartir. Lo trovate all’entrata del paese, vicino alla Riera, leggermente defilato. Un patio assolato. Un’amica aveva postato su Fb la foto di un piatto, qualcun altro mi aveva raccontato del passato “ingombrante” degli ideatori di Compartir. Insomma non potevo […]
Un arrosto freddo e un’insalata: lonza al ginepro, con insalata di melone e pachino
Due ricette estive. Un arrosto freddo abbinato ad un’insalta fresca e profumata. L’arrosto è una ricetta che mi ha regalato Francesca Brambilla, una fotografa bravissima e una grande amica. Curiosate se avete voglia su suo sito, nelle sue foto il cibo riesce ad essere essenziale e diretto, senza fronzoli, puntuale. L’insalata invece è la prima […]
Pomodori ripieni di riso freddi, ma anche tiepidi
Da quanto tempo non scrivo? Il tempo di aprire una nuova casa, camminare in una nuova città, cercare nuovi punti di riferimento. Da Milano a Parigi, mixed feelings. Seguire il capitano e sentire che hai abbandonato il nido, anche se i tuoi cuccioli camminano già da soli. Parigi è maestosa, imponente, seducente. Milano è essenziale, […]
Rebelot, bodega Gastronomica…sui Navigli
Rebelot è il nuovo nato in casa Pont de Ferr, sui Navigli a pochi metri dal fratellino maggiore Qualche settimana fa ho avuto la fortuna di lavorare con Matia Perdomo e il suo braccio destro Simon. Parlo del cuore pulsante, l’anima e la forza creativa del Pont de Ferr. Una stella Michelin guadagnata con la […]
Snello#Blindbox01, 4 blogger, 4 ricette, 1 sfida
Snello Blindbox, una bellissima sfida. Ricordo esattamente il giorno in cui ho pubblicato il primo post. Quasi due anni fa. Non avrei potuto festeggiare meglio. Essere stata scelta con 3 fantastiche amiche e colleghe per inaugurare le sfide di #blindboxSnello, mi ha fatto capire che il lavoro di questi anni non è passato inosservato. Cosa […]
Tortino di melanzane perline, chévre fondente
Il viola delle melanzane perline e di un piatto di cui mi ero innamorata. Viola ovviamente. Se è vero che so sorridere con il cuore, quel giorno Pasquale deve aver capito che non gli sarebbe stato possibile non regalarmi quei due piatti. Ci sono degli oggetti che mi conquistano e non mi stancano mai e […]
Pollo arrosto, croccante fuori, morbido dentro.!
Perchè fare il pollo arrosto in casa, se è così comodo comprarlo già fatto? oltretutto il pollo arrosto delle rosticcerie è davvero insuperabile: croccante fuori, ma dentro? Spesso è asciutto, se non altro per il tempo che passa da quando è cotto a quando lo addentiamo. Si asciuga e perde succosità. Quindi … il pollo […]
Pasta ammuddicata…
Pasta ammuddicata, con la mollica. Ci sono ricette che appartengono alle costa del mediterraneo. Prendete i seguenti ingredienti: pasta lunga, acciughe (fresche o sott’olio), mollica di pane. Metteteli nella barra di Google e scoprirete cosa vuol dire globalizzazione. Come al solito cucina docet, la globalizzazione è nata con i mestoli e le padelle, insieme a […]
Lavazza experience – Ho tradito George…
Questa mattina lezione di caffè in capsule by Lavazza. Un invito certo, ma valido per tutti in questi giorni allo Spazio Lavazza in via Savona 50. Fabio è stato molto chiaro. Come si sceglie un caffè? Innanzituto bisogna sapere per che cosa ci serve la miscela: caffè americano, moka e espresso? Ovvero che tostatura […]
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