I miei falsi d’autore sono le riproduzioni di ricette degli chef, semplice no? Perfettamente riprodotte? Assolutamente no! Perchè la loro mano per me è ancora inavvicinabile e perchè l’intento è anche quello di rendere accessibile l’inaccessibile. Vi offro una versione Zara di un boccone di Altamoda. Unico requisito irrinunciabile la bontà. Se poi non […]
Chef for Haiti – quando la cucina è buona a 360°
Lunedì 13 giugno 8 chef stellati e 300 amici hanno risposto all’invito della Fondazione Francesca Rava, che opera da 23 anni ad Haiti. Il progetto è ambizioso, contribuire alla crescita di una città dei mestieri, Francisville, attraverso la costruzione di una cucina industriale che produrrà 10.000 pasti al giorno per i bambini delle scuole di […]
Corso di Pizza e croissant con Adriano e Paoletta
Giovedì sono scappata a garlasco (pv) per dedicarmi a pizza e croissant sotto la guida di Adriano e Paoletta (www.profumodilievito.blogspot.com), maestri appassionati che ci hanno guidato attraverso farine, impasti, gesti e tempi. C’era anche Chiara, mia vicina di spianatoia, e Giovanna la cui complicità con sua […]
Maddalene, prima colazione e merenda…
Con la pioggia di questi giorni è impensabile non fare …merenda. Così mi sono preparata un vassoietto di Maddalene. Veloci da fare e da mangiare. Si inzuppano nel caffèlatte e sono buonissime. Riscaldo il forno ventilato a 200°, preparo 16 pirottini di carta su una teglia, uno più uno meno. Nel robot (io uso […]
Tortilla e gazpacho
Partiamo dalla Spagna. Il primo amore non si scorda mai. Certo postare la prima ricetta dopo una cena memorabile da Cracco…mi viene da ridere, ma lui è divino e io sono umana, quindi Tortilla de patatas e Gazpacho. E poi sono tifosa del Barça; grande squadra dentro e fuori dal campo. Grandi campioni, sanno essere […]