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Ingredienti

Pomodoro rosso fiorentino

Un nome un destino… si chiama pomodoro rosso fiorentino. Che è rosso bè si vede da sè, non ho toccato nulla con Photoshop… un bel rosso Ferrari.

Fiorentino, perchè è li che è nato.

E’ costoluto, la buccia sottile, la polpa carnosa e farinosa, poca acqua, pochi semi.

Utilizzo: se ben maturo è perfetto per la pappa al pomodoro, la conserva, e tutte quelle ricette dove avete bisogno di un pomodoro che sappia finire in crema; se un po’ acerbo (e verde) in insalata

Pulizia: con uno spelucchino si toglie il picciolo, poi si può pelare, passandolo molto velocemente in acqua bollente e poi in acqua fredda, oppure  tagliare a spiacchi con la buccia seguendo …la natura..

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